El consumo de los jóvenes mexicanos y la publicidad de alimentos de bajo valor nutritivo

Abstract

Este trabajo presenta avances de la investigación relativa a la publicidad de alimentos y bebidas de bajo valor nutritivo y su relación con el incremento de la obesidad en México. Particularmente analiza la situación del crecimiento del consumo de productos procesados a partir de la firma del Tratado de Libre Comercio y lo contrasta con algunos datos preliminares de dos encuestas levantadas a jóvenes de educación media superior en México, en un contexto donde la obesidad se ha convertido en un problema de salud en los últimos años.El consumo de alimentos de bajo valor nutritivo ha ido configurando desde las últimas dos décadas del siglo XX un ambiente que propicia la ingesta de alimentos procesados entre los niños y los jóvenes; ello se debe a varios factores: el crecimiento de cadenas de comida rápida, las modas y hábitos de consumo provenientes de Estados Unidos, el snacking, el fácil acceso para la adquisición de los productos procesados y el atractivo de los mensajes publicitarios que crean un discurso en torno al consumo.