Combien de repas par jour ? Normes culturelles et normes médicales en Polynésie Française

Abstract

Combien faut-il prendre de repas par jour ? Partant de cette question banale, l’auteur étudie, pour la Polynésie française, l’impact de la diffusion de normes nutritionnelles par le secteur de la santé publique et les télesco­pages qui s’opèrent avec les déterminants sociaux et culturels de l’alimentation. Il montre que l’obésité est associée à des contextes anomi­ques et d’érosion des modèles alimentaires. Pour éviter de stigmatiser certains groupes sociaux, en associant le risque d’obésité à des pratiques qui leurs sont propres, il suggère l’articulation des messages nutritionnels aux différents modèles d’alimentation.;How many meals is it necessary to have per day? Starting with this banal question, the author studies, for French Polynesia, the impact of the diffusion of nutritional standards by the public health sector and the telescoping which takes place with the social and cultural determinants of food habits. He shows that obesity is associated with anomic contexts and the erosion of dietary patterns. To avoid stigmatizing certain social groups, by associating the risk of obesity with their own food practices, he suggests the articulation of nutritional messages with different dietary models.