PENGARUH PENGERINGAN DAN LAMA MASERASI DENGAN PELARUT GANDA ETANOL DAN HEKSANA TERHADAP SENYAWA BIOAKTIF DAGING BIJI PALEM PUTRI (VEITCHIA MERILLII)

Abstract

ABSTRAK Palem putri adalah tanaman merupakan jenis palem dari famili araceae. Biji palem putri memiliki kandungan flanovid, polifenol, dan saponin yang tinggi sebagai senyawa antioksidan, oleh karena itu kulit buah palem putri diduga memiliki kandungan yang serupa. Penelitian dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok Faktorial (RAKF) dengan 2 faktor, yaitu lama waktu maserasi (24, 36 dan 48 jam) dan pengeringan. Ulangan dilakukan sebanyak 4 kali. Hasil penelitian menunjukan pengeringan dan lama waktu maserasi pada kulit buah palem putri berpengaruh nyata (α = 0.05) terhadap rendemen fraksi etanol dan heksana, total fenol, total flavonoid, total saponin dan aktivitas antioksidan. Interaksi antar kedua perlakuan berpengaruh nyata (α = 0.05) terhadap rendemen fraksi etanol dan heksana, total flavonoid, dan aktivitas antioksidan. Perlakuan terbaik diperoleh dari ekstrak kering dengan lama waktu maserasi 36 jam dengan total fenol 13.30 mgGAE/g bk, total flavonoid 77.05 mgQE/gr bk, total saponin 0.24% bk serta aktivitas antioksidan sebesar 42.95% bk. ABSTRACT Palem putri is a family of Araceae. Palem putri fruit potentially contain bioactive compounds. This study used Factorial Randomized Block Design (RAKF) with 2 factors, namely effect of drying consisting of 2 levels (fresh and dried) and maceration duration consisting (24, 36, and 48 hours). The test was carried out 4 times. The results showed that drying and maceration duration had a significant effect (α = 0.05) on yield of ethanol fraction and yield of hexane extract, total phenol, total flavonoids, total saponins and antioxidant activity. The interaction between both treatments had a significant effect (α = 0.05) on yield of ethanol fraction and yield of hexane fraction, total flavonoids, and antioxidant activity. The best treatment results were obtained from dried palem putri peels those extracted within 36 hours maceration time which total phenol 13.30 mgGAE/g dw, total flavonoids 77.05 mgQE/g dw, total saponins 0.24% dw, and antioxidant activity 42.95%.