Journal ArticleOPEN ACCESS

Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat dari Susu Kambing Sebagai Bakteri Antagonis Listeria monocytogenes dan Escherichia coli Penyebab Foodborne Disease

  • Susilowati A
  • Jannah S
  • Kusumaningrum H
  • et al.
Jurnal Teknologi Pangan (2022) 6(2) 24-31
DOI: 10.14710/jtp.2022.29488
N/ACitations
Citations of this article
180Readers
Mendeley users who have this article in their library.

Abstract

… Mikrobia dengan aktivitas antibakteri seperti Bakteri Asam Laktat (BAL) yang berasal dari … asam laktat yang dapat menurunkan pH medium dan beberapa senyawa bioaktif seperti asam …

Cite

CITATION STYLE

APA

Susilowati, A. Y., Jannah, S. N., Kusumaningrum, H. P., & Sulistiani, S. S. (2022). Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat dari Susu Kambing Sebagai Bakteri Antagonis Listeria monocytogenes dan Escherichia coli Penyebab Foodborne Disease. Jurnal Teknologi Pangan, 6(2), 24–31. https://doi.org/10.14710/jtp.2022.29488

Register to see more suggestions

Mendeley helps you to discover research relevant for your work.

Already have an account?

Save time finding and organizing research with Mendeley

Sign up for free