Potensi Bakteriosin pada Bakteri Asam Laktat terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli

Abstract

Pendahuluan; Staphylococcus aureus dan Escherichia coli merupakan bakteri yang biasanya menjadi infkesi pada manusia. Kedua bakteri ini dapat menimbulkan penyakit berupa impetigo, keracunan makanan, selulitis dan lain sebagainya. Tujuan; mengetahui potensi bakteriosin pada bakteri asam laktat terhadap staphylococcus aureus dan escherichia coli. Metode: Narrative systemic review dengan menggunakan beberapa referensi dari berbagai jurnal nasional dan internasional. Hasil: menunjukan bahwa adanya kemampuan bakteriosin dalam menghabat bakteri patogen diharapkan mampu menjadi alternatif antibiotik, dan juga dapat digunakan sebagai pengobatan. Kesimpulan; Bahwa bakteriosin memiliki mekanisme kerja terhadap pengambatan bakteri patogen dengan cara menghambat sintesis dinding sel, sintesis protein, sintesis asam nukleat dan jalur metabolisme utama. Senyawa ini mampu menunjukan zona hambat pada bakteri S. aureus dan E. Coli