Cafés Especiales y Desarrollo Regional: Análisis de la Cadena de Valor en el Departamento de Nariño

Abstract

El presente artículo desarrolla un análisis de los principales actores que integran la cadena de valor del café: productores, transformadores, comercializadores y consumidores; derivado del proyecto de investigación: “Caracterización de la cadena de valor de Cafés Especiales del Departamento de Nariño para determinar la potencialidad de abastecimiento a los Mercados Internacionales especializados”. A partir de un enfoque mixto, de carácter descriptivo y analítico, se aplicaron encuestas a los distintos actores con el propósito de caracterizar la dinámica productiva, comercial y de consumo. Los resultados evidenciaron un sistema liderado principalmente por pequeños empresarios que operan bajo prácticas sostenibles y artesanales, con limitada diversificación productiva, pero con un alto potencial de expansión hacia mercados internacionales, especialmente en aquellos que valoran la trazabilidad, la calidad y la diferenciación del producto. En conclusión, la cadena de valor y el clúster de cafés especiales de Nariño demuestran un notable potencial competitivo y de diferenciación; sin embargo, enfrentan retos estructurales que demandan procesos de innovación, fortalecimiento organizativo y posicionamiento en mercados de alto valor agregado.