Optimalisasi Pencegahan Stunting melalui Penyuluhan Edukasi Nutrisi: Peran Susu Kedelai sebagai Sumber Protein

Abstract

Artikel ini menguraikan upaya optimalisasi pencegahan stunting melalui penyuluhan edukasi nutrisi dengan fokus pada peran susu kedelai sebagai sumber protein alternatif. Kegiatan ini melibatkan penyuluhan bagi remaja Karang Taruna dan Tenaga Pendidikan HIMPAUDI di Desa Pondok, Sukoharjo, yang difasilitasi melalui sesi pre-test dan post- digunakan untuk mengevaluasi peningkatan pemahaman peserta.. Selain memberikan edukasi, inovasi berupa puding susu kedelai diperkenalkan sebagai makanan bergizi untuk pencegahan stunting. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan dalam pemahaman peserta tentang stunting dan manfaat nutrisi dari kedelai.