EKSTRAKSI KULIT JERUK LEMON (Citrus Limon) DENGAN VARIASI PERLAKUAN BAHAN DAN DAYA MENGGUNAKAN METODE MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION (MAE)

Abstract

Jeruk lemon (Citrus limon (L.) merupakan salah satu bahan alami yang dapat dimanfaatkan buah dan kulitnya mengandung sumber vitamin C, antioksidan, karbohidrat, potassium, folat, kalsium, thiamin, niacin, vitamin B6, fosfor, magnesium, dan senyawa lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh kadar limonen dan rendemen yang tinggi. Senyawa paling banyak yang terkandung dalam minyak jeruk ialah LImonen. komponen minyak kulit jeruk terdiri dari limonen (95%), mirsen (2%), noctanal (1%), pinece (0,4%), linanool (0,3%), sabiene (0,2%), geranial (0,1%), neral (0,1%, dodecanal (0,1%), lain-lain (0,5%). Pada penelitian ini metode yang digunakan yaitu Microwave Assisted Extraction, menggunakan 2 faktor dengan daya microwave (100, 200, 300 dan 399 watt) dan perlakuan bahan (segar, diangin-anginkan, di oven dan dibawah sinar matahari). Hasil terbaik pada penelitian ini didapatkan pada pengolahan bahan di keringkan dengan cara dioven meggunakan suhu 45⁰C selama 2 jam dengan menggunakan kondisi operasi daya microwave 399 W menghasilkan minyak berwarna kuning, berbau lemon sangat kuat, memiliki rendemen 0,0936 %, dan kadar limonen 34.512%.