SECAGEM: FUNDAMENTOS E EQUAÇÕES

Abstract

RESUMO As fundamentações teóricas da secagem são apresentadas. As considerações teóricas e as equações fenomenologias são apresentadas para auxiliar os pesquisadores que militam nesta área de secagem nos seus trabalhos. As equações mais usuais e suas resoluções assim como das simplificações e normatizações introduzidas no tratamento de dados experimentais também são abordadas. As considerações das equações de transferência de calor e de massa apresentadas servem para relembrara os pesquisadores sobre o conceito dos fenômenos de transporte aplicados à secagem. Palavras-chave: transferência de calor, transferência de massa, normatização da curva, tratamento de dados; DRYING: FOUNDATION AND EQUATIONS SUMMARY The theoretical foundations of drying are presented. The theoretical considerations and the phenomenological equations are presented to aid the drying researchers on their work. The more usual equations and their solutions as well as their simplifications and normalizations introduced on data treatment also approached. The consideration of heat and mass transfer equations presented serves to remember reasechers about transport phenomena applied to drying.