Uso da técnica de ultrassonografia na avaliação da carcaça de bovinos in vivo

Abstract

The objective of this study was to review the use of the technique of ultrasonography (US) in breeding beef cattle. Discusses the importance of the characteristics measured by the US in the composition of edible quality and volume of the carcasses, characteristics measurements by US: ribeye area (AOL), fat rump and subcutaneous fat (EG), fat thickness at P8 also known as croup (EGP8) and occasionally is measured percent intramuscular fat (GIM) or marbling. We conducted a brief history of the art, including Brazil, highlighting its main advantages and disadvantages compared with other assessment techniques phenotype animal-specific carcass traits. The details of measurement, operation of equipment, investments for the producer and the technical as well as appropriate age to perform the measurements on animal and other information indispensable the field of information published about the subject.O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão bibliográfica do uso da técnica de ultrassonografia (US) no melhoramento genético de bovinos de corte. Aborda a importância das características mensuradas pela US na composição da qualidade e volume comestível da carcaça dos animais, características mensuradas pela US: área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura ou gordura subcutânea (EG), espessura de gordura na P8 também conhecida como garupa (EGP8) e ocasionalmente é mensurado a gordura intra muscular (GIM) ou de marmoreio. Foi realizado um breve histórico da técnica, inclusive no Brasil, ressaltando suas principais vantagens e desvantagens em relação às demais técnicas de avaliação de fenótipo animal, específicos para características de carcaça. Os detalhes da mensuração, funcionamento dos equipamentos, investimentos previstos para o produtor e para o técnico e demais informações imprescindíveis ao domínio das informações publicadas acerca do assunto.