Consumo de frutas - verduras y estado nutricional en adjudicatarios del mercado municipal Gran Colombia de la ciudad de Loja

Abstract

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda el consumo de 5 porciones diarias de frutas y verduras, debido a que contribuyen a la prevención de enfermedades cardiovasculares (hipertensión arterial, insuficiencia cardiaca) y algunos tipos de cánceres. El objetivo del Trabajo de Titulación consistió en determinar el consumo de frutas - verduras y el estado nutricional en los adjudicatarios del mercado municipal Gran Colombia de la ciudad de Loja. Fue un estudio relacional, de enfoque cuantitativo, cohorte transversal. La población estuvo constituida por 270 individuos. El instrumento para evaluar el estado nutricional fue el índice de masa corporal y para la cantidad de consumo de frutas y verduras se usó el cuestionario de la investigación científica “Consumption of fruits and vegetables among university students in Denmark”, traducido y adaptado a lo local. Los resultados del estudio mostraron que el 53,7% de los adjudicatarios ingerían 1 porción de frutas y verduras al día, el 43% mostró sobrepeso y el 26,3% obesidad grado I; más de la mitad de los participantes consumían las frutas crudas sin adiciones, un 63%; y las verduras como vegetales crudos, un 64,1%; el chi cuadrado determinó que no existió relación entre el consumo de frutas (0,067) y verduras (0,084) y el estado nutricional. Se concluye que los adjudicatarios no ingerían las porciones de frutas y verduras recomendadas por la OMS, más de la mitad de ellos mostraron sobrepeso y obesidad clase I, y en esta población no existió relación entre el consumo de frutas-verduras y estado nutricional.