Determinação de metanol em bebidas alcoólicas utilizando colorimetria por imagens digitais

Abstract

Este trabalho propõe um método colorimétrico por imagens digitais para determinação de metanol em bebidas alcoólicas. O método é baseado na oxidação do metanol a formaldeído, seguido da reação com ácido cromotrópico produzindo um composto púrpura. Imagens digitais do produto de reação são capturadas usando um scanner e as estas são tratadas usando o programa ImageJ. As condições experimentais foram otimizadas e uma curva analítica, usando o índice colorimétrico de imagens digitais como resposta analítica, foi construída na faixa de 0,0100%-0,1000% v/v de metanol. Os limites de detecção e quantificação foram 1,95 x 10-³% e 6,50 x 10-³% v/v, respectivamente. A viabilidade do método é ilustrada na aplicação em amostras de cachaça e licor. Em comparação com a espectrometria ultravioleta-visível, os resultados não mostraram diferenças estatisticamente significativas mediante aplicação do teste-t emparelhado ao nível de confiança de 95%. Em comparação com outros métodos semelhantes, o proposto apresentou uma sensibilidade superior. Tal característica vantajosa é atribuída à natureza trivariada da detecção do scanner.