AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE CONHECIMENTO DE PORTADORES DE DIABETES MELLITUS SOBRE ADOÇANTES

Abstract

Assessment of the level of knowledge of diabetes mellitus patients about sweeteners Resumo A terapia nutricional é essencial para o controle metabólico em diabéticos. O uso de adoçantes em substituição ao açúcar é comum, pois estes atribuem doçura aos alimentos sem aumentar a glicemia. O objetivo deste trabalho foi avaliar o nível de conhecimento de indivíduos portadores de diabetes mellitus atendidos no Centro de Referência Ambulatorial de Carapina, Serra/ES, quanto ao consumo de adoçantes. Os dados de 100 voluntários diabéticos foram coletados entre agosto e outubro de 2010, através de questionário sobre o consumo desse produto. Verificou-se que o uso de adoçante é frequente na população estudada, principalmente do tipo líquido, em comparação com outros produtos dietéticos, e também foi possível identificar que 91,2% dos entrevistados passaram a utilizar adoçante somente após o diagnóstico da doença. No que concerne à escolha do adoçante, observou-se que é principalmente influenciada pelo sabor (52,75%) e que os mesmos controlam a quantidade utilizada. Dentre os outros produtos dietéticos citados, o refrigerante foi o mais consumido. Também se constatou que 59% não sabem diferenciar diet de light, e que 63% não têm o hábito de ler o rótulo dos alimentos. Conclui-se que é necessário ofertar maiores esclarecimentos aos diabéticos quanto ao uso adequado dos adoçantes e produtos dietéticos por parte dos profissionais de saúde, com inclusão de informações nutricionais mais completas e compreensíveis nos rótulos desses produtos. Introdução O diabetes mellitus (DM) é uma doença metabólica, caracterizada por deficiência total ou parcial da insulina, relacionada ao quadro de hiperglicemia crônica. 1,2 O DM pode ser subdividido em diabetes tipo 1, tipo 2, gestacional e outros tipos específicos, segundo a Sociedade Brasileira de Diabetes (2010). 3 O DM compõe um problema de saúde pública devido a grande frequência na população, mortalidade, complicações, tratamento com alto custo financeiro e social e deterioração significativa da qualidade de vida. 4,5 É uma das doenças crônico-degenerativas mais prevalentes da população mundial: havia 150 milhões de diabéticos no ano de 2000, com expectativa de serem 300 milhões até o ano 2025. 6 Abstract Nutritional therapy is essential for metabolic control among diabetic people. The use of sweeteners instead of sugar is common, as they bring sweetness to foods without increasing glycemia. This study aimed to evaluate the le…