PERAN VARIASI MENU, LOKASI, DAN KUALITAS LAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KEMBALI (STUDI KASUS PADA ZACTIE BAR AND RESTAURANT)

Abstract

Di tengah persaingan industri kuliner yang semakin intens ditandai dengan pertumbuhan jumlah restoran yang signifikan dalam beberapa tahun terakhir, pemasar perlu memberikan upaya ekstra untuk memahami kebutuhan dan keinginan konsumen. Pemahaman yang lebih baik dapat menjadi referensi dalam menyusun strategi pemasaran demi meningkatkan minat konsumen melakukan pembelian kembali. Hal tersebut menjadi latar belakang penelitian ini untuk menganalisis faktor yang mendorong keputusan pembelian kembali. Penelitian ini melakukan studi kasus di Zactie Bar and Restaurant Denpasar. Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen yang berkunjung ke Zactie Bar and Restaurant. Sampel penelitian berjumlah 96 responden yang diambil menggunakan rumus Crochran. Metode pengumpulan data adalah survey dengan kuesioner. Teknik analisis regresi linier berganda digunakan untuk menguji pengaruh variabel bebas terhadap variabel dependen. Hasil Penelitian menemukan bahwa variasi menu, lokasi, dan kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian. Dalam upaya meningkatkan keputusan pembelian, aspek-aspek yang perlu diperhatikan terkait variasi menu adalah memperbanyak jenis pilihan makanan dan minuman, membuat cita rasa makanan dan minuman yang unik dan bervariasi serta menambah ukuran porsi makanan dan minuman. Aspek-aspek yang perlu diperhatikan dalam pemilihan lokasi yaitu keterjangkauan lokasi, kelancaran akses menuju lokasi, serta kedekatan lokasi dengan pusat kegiatan masyarakat. Aspek-aspek yang perlu diperhatikan dalam meningkatkan kualitas pelayanan yaitu kehandalan karyawan, daya tanggap karyawan, jaminan kualitas makanan, pemahaman terhadap permintaan konsumen, serta kenyamanan ruang restoran.