Analisis Kadar Kalsium (Ca) pada Tulang Ikan Sidat (Anguilla marmorata) di Danau Poso

Abstract

Tulang ikan merupakan salah satu limbah padat dari pengolahan ikan. Pemanfaatan tulang ikan menjadi tepung bisa menjadi alternative dalam menanggulangi tulang ikan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kadar kalsium (Ca) Pada Tulang Ikan Sidat (Anguilla Marmorata) Di Danau Poso. Kadar kalsium ditentukan menggunakan titrasi kompleksometri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar kalsium pada tulang ikan sidat yaitu 31,2426 mg/100g, 28,4568 mg/100g dan 26,052 mg/100g.