MORFOLOGÍA VEGETAL COMO HERRAMIENTA PARA LA IDENTIFICACIÓN DE ADULTERANTES EN LOS FRUTOS COMERCIALIZADOS COMO “anís verde”, Pimpinella anisum L. (Apiaceae)

Abstract

El Paraguay es un país caracterizado por una población que consume en gran medida plantas medicinales para el tratamiento de diversas afecciones. Sin embargo, en nuestro país no hay un legislación bien definida respecto al control de este tipo de productos y, dentro de este contexto surge la interrogante: sabe la población lo que está consumiendo?. Esto, crea un terreno fértil para la adulteración y sustitución de todo tipo. El presente trabajo se desarrolló dentro del marco del Proyecto: “Identificación de adulterantes y materias extrañas en frutos medicinales, comercializados en principales herboristerías de Asunción y Gran Asunción, como aporte para el control de calidad de drogas vegetales”, financiado por el Rectorado de la Universidad Nacional de Asunción, y tuvo como objetivo, determinar la presencia de adulterantes en los frutos comercializados como “anís verde”, Pimpinella anisum L., en las principales herboristerías de Asunción y Gran Asunción, empleando la morfología vegetal como herramienta. Para ello se adquirieron las muestras de los frutos de “anís verde” de las herboristerías, y luego fueron analizadas en el laboratorio. Como resultado se identificaron en total dos especies adulterantes del “anís verde”: semillas de sésamo, Sesamun indicum y frutos de “kuratú”, Coriandrum sativum; todas las muestras presentaron en su composición alguno de estos adulterantes o incluso ambos, sin embargo, todas se comercializan a diferentes precios, algunas incluso al triple del valor que otras. De esta manera, el análisis morfológico, permite aportar datos útiles a la hora de realizar el control de calidad de drogas vegetales, de manera a brindar a la población, seguridad en lo que está consumiendo.