Evaluación del estado nutricional de un grupo de ancianos

Abstract

El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el estado nutricional de un grupo de ancianos perteneciente a una institución interna del municipio Quivicán, Mayabeque, Cuba. Se realizó una evaluación nutricional a una muestra representativa de los ancianos a través de los indicadores antropométricos índice de masa corporal y circunferencia del brazo. También, se recogió la información sobre los hábitos de vida de los ancianos en colaboración con el personal de salud del centro y se recolectaron los menús ofertados en un ciclo de siete días, teniendo en cuenta las cantidades de alimentos y forma de preparación. Los datos fueron procesados mediante el sistema automatizado Ceres+, para analizar el cumplimiento del criterio de una dieta correcta. Se obtuvo como resultado del análisis un predominio de los ancianos clasificados en las categorías desnutrido y bajo peso. Los menús evaluados no cumplen el criterio de dieta correcta o prudente pues no fueron completos, variados, equilibrados, adecuados y suficientes para el grupo poblacional evaluado.   Palabras clave: ancianos, estado nutricional, indicadores antropométricos   Abstract The present work aimed to evaluate the nutritional status of a group of elderly people belonging to an internal institution in the Quivicán municipality (Mayabeque, Cuba). A nutritional evaluation was carried out on a representative sample of the elderly through the anthropometric indicators of body mass index and arm circumference. Also, information on the life habits of the elderly was collected in collaboration with the health personnel of the center and the menus offered were collected in a cycle of seven days, taking into account the amounts of food and the way in which it was prepared. The data were processed using the automated Ceres + system to analyze compliance with the criteria of a correct diet. As a result of the analysis, a predominance of the elderly classified in the undernourished and underweight categories was obtained. The menus evaluated do not meet the criteria of a correct or prudent diet as they were not complete, varied, balanced, adequate and sufficient for the population group evaluated.   Keywords: elderly, nutritional status, anthropometric indicators.