Model Konseptual Customer Order Decoupling Point pada Agroindustri Udang

Abstract

Agroindustri udang merupakan salah satu industri pengolahan pangan; yang mengubah bahan baku udang mentah menjadi produk olahan udang yang bernilai tinggi. Sistem produksi yang digunakan pada agroindustri udang untuk merespon permintaan pasar adalah hybrid make to stock (MTS) dan make to order (MTO). Keputusan untuk menentukan produk mana yang akan disimpan sebagai sumber pasokan dan produk mana yang dibuat untuk memenuhi pesanan merupakan keputusan kritis yang harus dilakukan pada sistem hybrid MTS-MTO. Konsep customer order decoupling point (CODP) digunakan untuk mengidentifikasi titik aliran material yang menghubungkan suatu produk dengan konsumen yang berbeda. Penelitian ini bertujuan menyajikan model konseptual pada sistem hybrid MTS-MTO berdasarkan customer order decoupling point (CODP) yang disesuaikan dengan karakteristik produk; karakteristik produksi serta karakteristik pasar di agroindustri udang. Hasil dari penelitian disajikan dalam template model proses bisnis yang menggambarkan urutan-urutan keputusan untuk menyimpan produk atau membuat produk untuk memenuhi pesanan dan model konseptual dalam bentuk diagram yang diberi nama model konseptual CODP pada agroindustri udang. Kata