Analisis Sistem Antrian Di KFC Centre Point

Abstract

Pada laporan ini akan dianalisis sistem antrian pada salah satu rumah makan fast food KFC Centre Point, Jl. Jawa No.8, Sumatera Utara. Pada proses pengolahan data, dilakukan pengumpulan data pengamatan selama 8 jam untuk menganalisis sistem antrian yang sedang berlangsung. Selanjutnya data yang telah diperoleh dari pengamatan, diolah untuk dianalisis sistem antriannya guna menentukan jumlah server optimum yang dibutuhkan, model dari sistem antrian yang ada, dan semua yang berkaitan dengan analisis dari sistem antrian yang dari sistem antrian yang ada. Pada pengujian distribusi yang dalam pengolahan data frekuensi kedatangan mengikuti distribusi poisson. Untuk data waktu antar kedatangan berdistribusi gamma. Pada data lama pelayanan berdistribusi lognormal. WINQSB adalah software yang digunakan untuk menyelesaikan masalah-masalah dalam antrian. Sesuai dengan hasil perhitungan jumlah server optimum, jumlah server yang sebaiknya dimiliki KFC Centre Point Medan adalah 2 server. Berdasarkan analisis yang dilakukan terhadap system antrian yang diteliti, maka diperoleh hasil perhitungan manual dan WinQSB adalah berbeda dimana pada perhitungan manual didapat utilitas sebesar 61,55% dan pada WinQSB didapat utilitas sebesar 52,35%.